آیا ظروف پیرکس نشکن هستند؟ ( بخش دوم )

ظروف پیرکس Pyrex

آیا ظروف پیرکس نشکن هستند؟

ظروف پیرکس بسیار قوی تر و مقاوم تر از شیشه معمولی است هر چند در ظاهر شبیه به هم اند. استفاده کنندگان باید شیشه را با احتیاط استفاده کنند و از قرار دادنش تحت تعییرات دمایی شدید خودداری کنند. اما پیرکس، چون در برابر گرما مقاومت دارد، ماده ای عالی برای ساخت لوازم آشپزی ست.

فهمیدنِ “ شوک حرارتی

مقاومت در برابر شوک حرارتی ارجاع می دهد به مقداری که یک ماده تحمل تغییر ناگهانی دما را دارد.

همه ی مواد در برابر گرما و سرما تغییراتی می کنند و این پروسه با نام انبساط و انقباض شناخته می شود.

شیشه ی گرم منبسط می شود، شیشه سرد منقبض می شود.

چون شیشه ی معمولی مقاومت شوک حرارتی پایینی دارد،

شیشه ی سرد در تماس با حرارت و شیشه ی گرم در تماس با سرما می شکند.

پیرکس، هر چند نشکن نیست، اما تغییرات دما را بهتر از شیشه تحمل می کند.

احتمالا شما هم جایی در آشپزخانه خود، نمونه ای از فنجان اندازه گیری که در تصویر بالا نشان داده شده را دارید- اگر نه چند تا. فنجان اندازه گیری های پیرکس فوق العاده رایج هستند چون طوری ساخته شده اند که مقاوم در برابر شوک حرارتی باشند. یعنی،می توانید از آن برای اندازه گیری آب جوش بلافاصله بعد از آب سرد استفاده کنید و آن ها نمی شکند. اگر این کار را با شیشه ی معمولی انجام دهید می شکند.برای دهه ها، پیرکس از جنس شیشه بوروسیلیکات ساخته می شد.

شیشه یا پیرکس

نوعی خاص از شیشه که اکسید بور به ترکیب اضافه می شود.

این بور اضافه شده به پیرکس امکان هندل کردن حرارت را بسیار بهتر از شیشه می دهد.

در نتیجه از پیرکس در آزمایشگاه ها و آشپزخانه ها و آکواریوم ها

(چون هیتر آکواریوم به ناچار باید در آب سرد قرار بگیرد) استفاده می شود.

اما در سال ۱۹۹۸، کمپانی سازنده پیرکس که کورنینگ نام داشت، برند را به کمپانی ورلد کیچن فروخت.

این کمپانی تصمیم گرفت ساخت پیرکس از جنس بوروسیلیکات را متوقف کند

و از آن ببعد، پیرکس از جنس آهک سوددار  حرارت دیده ساخته شد.

این شیشه، حرارت را به خوبی بوروسیلیکات تحمل نمی کند.

اما در برابر افتادن از دست، از بوروسیلیکات مقاوم تر است و کمتر احتمال دارد

بشکند. به طور عمومی این موضوغ اهمیت چندانی ندارد

چون شیشه آهک سوددار هم بسیار در برابر شوک حرارتی و حرارت مقاوم است.

تغییری که ایجاد شده آن است که شیشه ی بوروسیلیکات، برای شکستن، به تغییر دمایی حدود ۱۸۳ درجه سانتیگراد احتیاج دارد. در حالی که شیشه آهک سوددار بعد از تنها ۵۵ درجه شوک حرارتی، می شکند. به این ترتیب حتی با دماهایی که در آشپزخانه با آن سر و کار دارید، احتمال شکستن شیشه آهک سوددار بر اثر شوک حرارتی بسیار بیشتر است.

 

درباره  ویژگی های بیشتر انواع ظروف پیرکس  در مطالب آتی درباره آن صحبت خواهیم کرد ، اما قبل از خرید انواع ظروف پذیرایی  لطفا اطلاعات خود را درباره آن کامل کنید و بعد اقدام به خرید کنید برای دریافت این اطلاعات مطالب ما را در وبلاگ دنبال کنید برای راحتی بیشتری با مشاورین ما در سایت ناب کالا در تماس باشید .

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: korosh

دیدگاهتان را بنویسید